Hayvansal gıdaların güvenli üretimi, yalnızca teknik bir süreç değil; veteriner hekimlik, gıda bilimi, halk sağlığı ve etik sorumlulukların kesiştiği çok katmanlı bir sistemdir. Üretim zincirindeki en küçük aksaklığın bile doğrudan insan sağlığını etkilediği günümüzde, et ve et ürünleri yönetiminin biyogüvenlik temelli ve bütüncül bir yaklaşımla ele alınması hayati önem taşımaktadır. Et Muayenesi ve Hijyen: Mezbaha Yönetimi-Gıda Güvenliği kitabı, bu bütüncül perspektifi rehber edinerek teorik bilgi ile saha uygulamaları arasındaki boşluğu dolduran kapsamlı bir başvuru kaynağı sunmaktadır.
Eser, et üretim zincirinin ilk ve en belirleyici halkası olan kasaplık hayvanların; tür, ırk, beslenme, sağlık ve refah durumlarını bilimsel bir çerçevede inceleyerek işe başlamaktadır. Ardından nakil süreçleri, hayvan refahı, kesim öncesi değerlendirmeler ve modern kesim teknolojilerini, mezbaha iş akışıyla uyumlu bir sırayla ele almaktadır. Kitabın kalbini oluşturan antemortem ve postmortem et muayenesi bölümleri; patolojik bulguların tespitinden zoonotik tehlikelerin kontrolüne kadar, sistemin en kritik güvenlik bariyeri olarak detaylandırılmaktadır.
Sürecin nihai aşamaları olan etlerin muhafazası, soğuk zincirin sürdürülmesi, ürün güvenliği ve sürdürülebilir üretimin anahtarı olan yan ürünlerin değerlendirilmesi de bilimsel esaslara dayalı olarak aktarılmaktadır. Son olarak, mezbaha ortamında çapraz kontaminasyonu ve zoonotik etkenleri önlemenin vazgeçilmez unsurları olan hijyen, sanitasyon ve personel hijyeni sistemleri incelenmektedir.
Bu kitap; veteriner hekimliği öğrencileri, mezbaha ve et entegre tesisi çalışanları, akademisyenler ve gıda güvenliği paydaşları için benzersiz bir rehberdir. İzlenen bilimsel titizlik ve sistematik yaklaşım, güvenli ve sürdürülebilir et üretimi anlayışının gelişimine çok değerli bir katkı sunmaktadır.
(UE)

Ürün İadesi veya Değiştirme Süreci

Siz sayın okuyucularımız, aşağıdaki koşullar altında her zaman iade edebilir veya değiştirme yapabilirsiniz:

Türkiye'nin İnternet kitapçısı TDK; satın aldığınız e-Kitap ve e-Makale hariç diğer tüm fiziksel basılı ürünleri kargo teslim tarihinden itibaren 5 gün içerisinde iade edebilirsiniz. İade tarihi olarak ürünün tarafımıza ulaştığı tarih değil, sizlerin ürünü iade için kargoya verdiğiniz tarih kabul edilir. e-Kitap ve e-Makale gibi sayısal ürünlerin ve açıldığında yeniden orjinali gibi paketlenemeyen bilimsel oyuncakların iadesi kabul edilmemektedir.

İade halinde ürün veya ürünlerin tahrip edilmemiş, kullanılmamış veya orijinal durumunun bozulmamış olması gerekir.

Ambalaj malzemesi eksik veya tahrip olmuş, kullanılmış ürünlerin iadesi kabul edilmemektedir.

İade edilecek ürün veya ürünler ile ilgili faturanın aslı da gönderilmelidir; aksi durumda iade kabul edilmez. İadesi yapılacak ürünlerde iade-gönderme kargo ücreti alıcıya aittir.

Değiştirme işleminde ise iade-gönderme kargo ücreti alıcıya, tekrar gönderme ücreti İnternet kitapçısı TDK'ya aittir.

İade edilen ürün, kargo'da bozulmayacak şekilde yeniden paketlenmelidir; ambalajında bozulma veya ürünün tekrar satılmasını engelleyecek durumlarda iade işlemi uygulanmaz.Ürün iadesi süreci belirtilen koşullar altında başarılı olmuş ise iade bedeli 3 işgünü içerisinde tahsilat yönteminin benzeriyle geri ödenir.

İade etme sürecinde önemli unsurlar:

1) İade etmeyi düşündüğünüz ürünü, aslına benzer şekilde ambalajlayınız.

2) Satın alma sürecinde size verilen fatura ile birlikte geri gönderiniz. İade sürecinde gönderme kargo ücreti alıcıya aittir.

3) İade edilen ürünlerle ilgili geri ödeme üç (3) işgünü içerisinde yapılır; farklı bankalardan dolayı (EFT süresi) bu süre biriki gün uzayabilir.

Değiştirme sürecinde önemli unsurlar:

1) Değiştirmeyi düşündüğünüz ürünü, aslına benzer şekilde ambalajlayınız.

2) Aldığınız ürünü hangi ürünle değiştireceksiniz, o ürünü de normal satıl alma prosedürü ile alınız ve ödeme şeklini "havale" olarak seçiniz. Aldığınız ürünü değiştirmek için gönderirken yeni ürünün sipariş kodunu da yazınız.

3) Değiştirilecek ürünü, yeni ürün bilgisini ve ilk satın alma faturasını birlikte gönderiniz. Değiştirilecek ürünün TDK'ya gönderilmesi kargo ücreti okuyucuya, yeni ürünün okuyucuya gönderilmesi kargo ücreti TDK'ya aittir.

4) Değiştirme sürecinde oluşacak fark okuyucuya yapılacaksa hesabına iade edilir. Oluşan fark TDK içinse okuyucu farkı ödeme şekillerinden birisi ile gerçekleştirir.